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La bière âgée de 144 ans de Saigon - Voyage à Saigon

D’après SABECO, la bière Saigon fraîche est toujours présente dans la liste des boissons de cette ville où il fait chaud toute l’année.

D’après SABECO, la bière Saigon fraîche est toujours présente dans la liste des boissons de cette ville où il fait chaud toute l’année.

Chaque région du Vietnam a sa propre identité culturelle qui est absorbée dans l’esprit des gens. Si à Trang An, les gens sont connus par sa courtoisie ou ceux de Hue se caractérisent de la douceur, Saigon, de sa part, est une mélange entre la richesse d’une région fluviale du Sud et la fantaisiste et générosité typique d’une région de commerce portuaire. Le docteur Nguyen Thi Hau, chercheuse en archéologie et culture très connue a décrit les caractères des Saigonnais à travers quelques mots: “actif” mais sans bruyant, “généreux” et “dévoué”.

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Ces caractères sont tout simplement exprimés à travers des petites choses de la vie quotidienne des Saigonnais: un panneau modeste au bout de la rue, près de l’hôpital Tu Du, les bouteilles d’eau gratuites pour rafraîchir. L’habitude gastronomique est aussi une façon de révéler les vrais caractères des Saigonnais: les vieux prennent un café le matin, les jeunes sont plus dynamiques et ils préfèrent le thé au lait ou les boissons fraîches pour assouvir la soif. Mais ils ont une boisson commune: bien qu’on soit heureux ou triste, on boit de la bière. La bière la plus servie est la bière Saigon.

D’après la Société par actions Bière-Alcool-Boisson fraîche de Saigon (SABECO), “la bière Saigon est soudée à la vie quotidiennes des gens de la plus grande ville du Vietnam depuis plus de 140 ans, elle devient indispensable dans cette ville dynamique et fantaisiste. Le gouttes dorées de la bière Saigon porte non seulement la saveur de la fermentation qui plaît aux buveurs mais aussi la valeur classique et nostalgique, elle est inoubliable dans l’esprit des gens à Saigon.”
Selon un sondage de la Société SABECO, parmi les bières, la plus impressionnante est la “Saigon Export” souvent appelée la Saigon rouge - la couleur de la bouteille. La bière est un peu forte avec une note sucrée fine mélangée avec l’amer d’houblon qui montent le parfum jusqu’au nez. Chaque goutte de la bière est accompagnée de la saveur traditionnelle forte, simple mais très généreuse.

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Etant une des bières récemment reproduites, la Saigon Export est mise dans une nouvelle bouteille qui est plus attirante mais garde encore des caractères classiques. L’identité vietnamienne est soulignée par l’emblème du dragon doré sur un fond blanc-rouge de la masculinité. D’après le porte-parole de SABECO, la nouvelle bouteille confirme que la bière Saigon s’envole comme un dragon tout en gardant la disponibilité, la fierté d’une marque de 140 ans d’histoire. Malgré les changements de la bouteilles, la recette de production reste toujours la même. 

Les spécialistes de la fermentation de la bière Saigon révèle: “Pour conserver la recette traditionnelle, les bières de SABECO sont fermentées dans une chaîne moderne et fermée qui est manoeuvrée par les mains d’oeuvre de qualité. La production moderne et professionnelle ainsi que la fermentation traditionnelle ont créé un produit de qualité et conserve la saveur caractérisée de Saigon”.

Les caractères généreux, fantaisiste des Saigonnais, bien qu’ ils ont quitté la ville, ne changent jamais. La bière Saigon est pareille, elle ne change pas de saveur traditionnelle au file du temps, à travers des vicissitudes et des réformes.

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