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Des aliments rappelant l'automne de Hanoï - Voyage à Hanoï

A l'arrivée de l'automne, la chaleur est moins étouffante, le climat est plus frais à Hanoï. A part de cela, Hanoï est ionoubliable aussi par ces aliments modestes mais très caractérisés.

A l'arrivée de l'automne, la chaleur est moins étouffante, le climat est plus frais à Hanoï. A part de cela, Hanoï est ionoubliable aussi par ces aliments modestes mais très caractérisés.

Etant un moment romantique, la période de transition entre les saisons de Hanoï émeut l'homme. La canicule cède la place à une ambiance plus fraîche avec du vent froid provenant du Nord. C'est le moment idéal pour que les visiteurs puissent goûter des plats particuliers de cette saison. Malgré leur simplicité, ils rapellent aux visiteurs leurs moments spéciaux à Hanoï.

Les plats à base du jeune riz gluant en granule

Depuis longtemps, le jeune riz gluant en granule du village de Vong est devenu un plat spécial dans la culture culinaire de Hanoï. Quand des marchands commence à vendre du riz gluant dans la rue, cela veut dire que Hanoï vient d'entrer dans la période de transition. Emballé dans la feuille de lotus, le jeune riz gluant est souvent vendu dans les rues Kim Ma, Xuan Thuy, etc... Les plats à base du jeune riz gluant est bien distingué et caractérisé d'une capitale de 1000 ans d'histoire.

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A partir du riz gluant, on peut faire plusieurs plats spéciaux tels que du riz gluant cuit à la vapeur, le hachis frit au jeune riz gluant, le gateau au jeune riz gluant ou même la banane mûre mangée avec du jeune riz gluant. Le gateau au jeune riz gluant est une spécialité de la capitale, on les offre pendant de grandes occasions ou des fêtes solennels comme le mariage.

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Le hachis frit au jeune riz gluant est plus populaire, on peut les goûter dans les restaurants connus dans les rues Hang Than, Hang Khay ou Trang Tien.

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Le fruit de pancovier

C'est un fruit préféré des féminines. Il est facile à préparer ce fruit, on les décortique puis mange avec du sel, du piment... Certains les préparent plus soigneusement : on les entaille en spirale puis les laisse macérer dans un mélange de sucre, du sel, du piment.

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Selon l'expérience, il faudrait choisir les gros fruits aux petits noyaux et aux amandes transparentes, légèrement ambre.

Le hachis de porc frit

En effet, on mange du hachis de porc frit pendant toute l'année mais son goût est le plus délicieux lors de la saison automnale. Son goût gras mélangé avec de la sauce pimentée va plaire aux plus exigeants. 

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Le hachis de porc frit est un plat à emporter populaire et préféré des jeunes. Vous pouvez aller le goûter dans la ruelle Tam Thuong, Hang Bong ; aus quartiers Ta Hien, Trinh Hoai Duc, etc...

Le gateau flottant chaud

Déjà indiqué dans son nom, le gateau flottant chaud est le compagnon des gourmands quand il fait frais. Les ingrédients sont faciles à trouver : du riz gluant, des petits poires, des sésames, de l'amande de coco, du haricot rouge, du taro des Indes et sans oublier du gingembre pour rehausser le goût du plat.

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Il est vendu dans des restaurants connus dans les rues Hang Can, Quan Thanh, du marché Ngo Sy Lien, Hang Giay, etc...

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